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核桃果干磅蛋糕(零失败版)(6/9)
1.黄油100克室温软化备用 鸡蛋从冰箱取出回温至常温备用 果干30克用清水浸泡至发软,用厨房纸吸干水分备用 核桃30克烤箱160度5分钟烤熟去皮备用
2.软化的黄油用电动打蛋器打发至稍稍发白 呈羽毛状 分多次加入白砂糖共80克搅打,每一次都充分搅打均匀再加下一次的白砂糖 分多次加入常温鸡蛋共两个,每一次都搅打均匀再加下一次蛋液
3.变成顺滑的美奶滋状态,盆底不会有任何水份或油份,这样的状态说明搅打成功,没有水油分离
4.筛入110克低筋面粉和1.5克泡打粉,兜底压拌至没有干粉,注意是压拌,千万不要打圈过度搅拌
5.倒入核桃30克,果干30克,大致翻拌均匀
6.装入模具,轻轻磕碰桌面,确保模具和面糊之间没有大的空隙。整理成两边高中间低的形状,并用刮刀从中间划一条缝,确保蛋糕在烤制过程中按这条缝开裂。烤箱上下火中层180度45分钟
7.白糖15克+温水15克调匀备用
8.趁热脱膜,四周都刷上糖水。常温晾凉后放入保鲜袋,24小时后味道更赞哦~
黄油味香醇浓郁核桃松脆果干香甜~早餐或下午茶来一块,幸福度过宅在家里的日子吧~