第一步：买回的鸡爪洗净把指甲剪掉，锅里倒入适量清水放入姜片、葱段、少许料酒然后放入鸡爪中火煮开期间不要盖锅盖以防鸡爪破皮，打去浮末调小火煮十五分钟左右中间可以加些凉水也是为了防止鸡爪不破皮。观看鸡爪膨胀起来也就差不多熟了捞起过凉水，中间多换几次水然后放冷藏里半小时让鸡爪冷缩好脱骨吃起来口感也好 等二步：调汁，生抽2勺、白糖一勺、蚝油一勺、辣椒油2勺、香醋1勺、麻油少许、剁椒能吃辣的可以多放点、鸡精少许放容器里搅拌均匀备用 第三步：把鸡爪拿出来剔骨，脱骨教程可以去百度搜忘记拍图就不出详细教程了。把脱骨的鸡爪放入调好的汁里拌匀放冰箱冷藏两小时左右即可食用啦