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可可原豆制作巧克力(非正式,不严谨,瞎玩儿版)(3/6)
买来的可可豆,长这样
可可豆剥皮,放入破壁机。(图片是剥了皮的可可豆)
与可可脂一起,用破壁机磨成粉(可可脂忘了拍了,网上有卖,白色一大块的样子)
磨好的细粉加入砂糖、少量牛奶搅拌成糊状,水浴加热至34度。
放入模具,入冰箱冷冻1小时
成品~ 自己做的这个口感不够细,味道还是不错的,可可味儿很浓。