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非常油泼面(2/11)
小麦粉2量杯，鸡蛋一个，小苏打、盐适量。加鸡蛋和盐能使面劲道、爽滑，小苏打助消化。
加适量温水，用筷子搅拌成絮状。
和成一个软硬适中的面团，和到三光（面光、盆光、手光），盖上保鲜膜，醒面30分钟。
准备配料，配菜洗净，切好。
调汁，生抽、陈醋、耗油、白砂糖适量。
面醒好了，取一半，擀成薄片。刷上一道熟油，既可防粘连，煮时汤也清。
折起来，切成条。
打开
水开下面，浮起来再煮两分钟即可。
捞出来，放上配菜，加调汁、麻辣酱、芝麻油、花椒油、油辣子适量，泼上热油。
味道好极了