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“鼠”你有钱！(12/13)
这次用厨师机揉面了，把面粉，糖，酵母倒入厨师机，水少量多次添加，根据面粉的吸水量适当调整，低速揉匀后再转高速揉面。重点：糖和酵母不要直接接触哈。
揉至比较光滑时加入玉米油，低速揉至玉米油充分吸收，转高速揉面。
揉至光滑。
把揉好的面团分割出15克左右，其余的分成4等份。
把4份面团分别往里折叠，旋转，揉大概80次左右，没有操作的面团记得盖保鲜膜，以免表皮吹干。
整理成圆形。
放硅油纸上，盖保鲜膜放一边松弛。
把15克的小面团加入适量红曲粉，喜欢颜色深点的就多加一些，如果揉的过程觉得干，可以稍微加点水。
搓成小长条。
切成长短不一的小长条，长短根据字的笔画来定。
粘在松弛后的面胚上，粘的时候可以稍微抹点水
放入蒸箱醒发至1.5倍大，蒸15分钟，蒸好焖3分钟取出即可。
祝大家“鼠”年大吉！