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菠菜虾皮鸡蛋羹(4/18)
首先把食材蒸鸡蛋羹的食材备齐，菠菜用红根的更营养丰富。
锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火。
把焯过水的菠菜，用刀切成小段。
鸡蛋打入碗中，先加入料酒。
再放入胡椒粉。
加入鸡精调味提鲜。
用手动打蛋器混合搅打均匀。
这个时候分次加入温开水。
把鸡蛋液顺时针方向搅打均匀。
这个时候把鸡蛋液过筛。
看见鸡蛋液，没有一点末的时候就可以了。
这个时候鸡蛋液加入菠菜和多干虾皮。
蒸锅里倒入适量的清水烧开，把鸡蛋液放到蒸锅中。
盖上保鲜膜大火烧开，蒸8分钟即可关火。
营养丰富又鲜美无比的菠菜虾皮鸡蛋羹就出锅咯。
鸡蛋羹上浇上蒸鱼豉油和芝麻油即可享用了。
吃上一口超满足，我家宝贝很喜欢。
成品一