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清汤羊肉(2/3)
1.精羊肉洗净,泡两小时切成大块,放入冷水。
2.加入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫,耐心点,撇的越净,汤越清。在砂锅中加入姜片,八角,香叶,桂皮,干辣椒,把肉和汤一起转入砂锅,大火烧开,小火熬一个半小时,加入适量盐,再熬三十分钟。
3.捞出羊肉,放凉,切成薄片。 4.锅中加入适量鸡精,姜粉,胡椒粉。 5.盛入碗中,撒蒜苗和香菜,放入油辣椒。就着烙饼大蒜开吃了。