炒菜前一晚用清水泡发鱿鱼，气温高的话就多换几次清水吧。把泡发的鱿鱼清洗干净，切成长条，黄瓜切片，辣椒切成斜条，其他的配料也处理好。开火，适量油烧热后，下姜片爆出香味，再放鱿鱼，中火煸炒至熟，装到碗里。这时候看看锅里油够不够，不够再加点，烧热，放蒜末，红辣椒，芹菜段，盐翻炒片刻再加入黄瓜片翻炒一分钟，放入前面炒好的鱿鱼，翻炒几下，放适量生抽，葱花，装盘再放2根香菜装饰～