鲅鱼炖茄子(
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葱姜蒜备好
鲅鱼切段腌制30分钟到一个小时
茄子切好备用
八角花椒五花肉爆香
葱姜蒜继续爆香,放入鲅鱼段,微煎,再倒入米醋、白酒、糖、香叶、生抽,倒入开水没过鲅鱼段一点,大火炖5分钟转小火炖15分钟。
倒入茄子,加盐调味,继续炖15分钟。
撒上香菜,出锅入盘。