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咸口香煎糍粑(3/5)
①将水和糯米混合,先泡1-2小时。 ②再放鸡精或者盐调味,符合自己的咸淡就行,直接上锅蒸熟。 ③然后晾凉。 ④再塑型(糯米真的好粘手)。塑型的时候拌入切好的香葱葱花。我就随便塑型放在了保鲜膜上,再放到冷冻室冻1小时方便成型油煎。
从冷冻室拿出来,建议上面稍微裹上一点面粉或淀粉,这样就不容易炸出来。 PS.我第一次做,糯米太稀了,直接放锅里不过一会儿因为食材水分太大就会炸油。我就稍微裹了一层面炸就塑型好多了,也不炸油了。图上右边小一点的就是裹上一层面炸的,塑型比较好。
中火,每一面煎2分钟,直至表面金黄、变硬不瓤。就可以捞出,用吸油纸吸干表面浮油。
大小不一,味道统一
好吃