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外酥里软小麻花(12/12)
原材料
除黄油外，一起放入面包机桶中，生面团功能，和面一遍。
生面团功能第二遍，加入黄油。
醒发至六、七成发。
分割成50克一个面剂，并揉成光滑面团。
第一遍拧劲。
第二遍拧劲。
第三遍拧劲成麻花。
附上保鲜膜二次醒发。
可以下锅油炸了。
加入一小块面，立刻浮起，油温即可。小火炸，勤扒拉。
放凉后，即是外皮酥里面软。