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芝士古早蛋糕(
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玉米油倒入奶锅中加热至80度,倒入容器中。
玉米油中过筛加入低筋面粉,搅拌均匀。
加入牛奶。
搅拌均匀。
蛋清和蛋黄分离,将蛋黄放入牛奶面糊中。
搅拌均匀。
蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖。
打发至提起打蛋器,蛋白霜呈半硬固态。
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
烤箱中层放入烤盘,加水,150度预热烤箱,古早烤盘中垫上油纸(烤盘18×18cm)。
古早烤盘中倒入一半蛋糕面糊,刮平,铺上四片切达芝士片。
再倒入剩下的蛋糕面糊。
刮平蛋糕面糊,撒上帕玛森芝士。
将古早蛋糕模具放入烤箱中层的烤盘中。
150度,烤70分钟。
烤好的芝士古早蛋糕取出,放网架上放凉,即可享用美味!