黄瓜炒虾仁(
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虾仁解冻并用料酒、葱姜、胡椒粉腌制去腥;黄瓜打皮去瓤切条,西红柿去瓤切块,葱姜蒜备好。
锅坐水放虾仁焯水备用。
少油爆葱姜蒜出香味,放黄瓜快速煸炒。
放入焯过水的虾仁后加盐、糖调味,烹料酒,放西红柿,快速翻炒均匀。
撒少许胡椒粉去腥增香,出锅装盘。