准备韭菜，洗净切段，腐竹适量，腐竹提前半天泡好，我用温水泡的，期间换换水，然后把硬芯的切开泡

一定一定提前泡腐竹，其实我也是第一次做这个东西，腐竹是一个开火锅店的亲戚给的，给了好多，平时没有那么长时间泡，这次疫情在家呆着做贡献不出门，把能吃的食材都准备消灭掉。

泡好腐竹切好韭菜就可以准备下锅了，原谅我没拍照，下次补上。

起锅烧油，油略微多点，油热后先放韭菜，炒软后放腐竹继续翻炒，其实我是先放的腐竹，但是我发现腐竹这个东西有点粘锅，所以我觉得先放韭菜会更好一些吧，炒的差不多了就放点盐，加点鸡精就可以出锅了，是不是很简单。当然喜欢吃辣的可以放点干辣椒，味道会更好的。