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上海酱鸭腿为武汉加油(1/9)
参考了网上一些达人的做法，我在料里增加了花椒，可以去腥的同时，增加了鸭肉的香气
鸭腿在沸水中汆一下，去血水后冷却
热锅冷油，放入鸭腿煎一下，注意皮朝下
锅内留油，放入大料和葱姜煸炒一下
放入煎过的鸭腿（鸭腿皮煎到金黄即可）
放入老抽，生抽和少许料酒后，加入水没过半只鸭腿
加盖大火烧开后，文火慢煮两个小时，中间可开一次盖将鸭腿翻身
待汁水收到三成后，即可关火
冷却后切开，酱汁淋面（我没有待完全冷却就切了，所以鸭肉全碎了）