小念老师の酸甜腌青萝卜(
0
/7)
青萝卜去皮对半切开,然后切成1毫米的片,可以一刀切断一刀不切断,就像藕夹那样。
加入5g盐腌制30分钟,中间可以翻拌几次。
2瓣蒜,1个小米辣(根据自己口味加)切碎
调一碗酱汁:2g盐、20g糖、10g生抽、20g米醋、20g白醋(不是醋精)
倒掉萝卜腌出的汤汁,将以上三样混合。
拌匀后放入冰鲜腌制1小时以上。
成功!