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芝士焗波士顿龙虾(3/16)
波士顿龙虾400g,2只,刷洗干净噢~
​嘿嘿,像宫廷剧戴的头饰吗?
像不像万磁王?
言归正传,准备好食材,独蒜捣碎。 左边白色袋子是水牛芝士,中间黄色的是蛋黄酱,右边蓝色是安佳芝士。
将筷子从龙虾尾部中间插至头部,排尿。排了尿龙虾就死了。龙虾不排尿不好吃噢~
烧一锅水,放点海盐,水开后将龙虾放入煮3分钟,煮至龙虾变成红色,捞起~
捞起的龙虾稍微放置下,等不烫手了,扭下头部,劈开龙虾身子,清理掉虾线。 (龙虾头部黄色部分就是虾脑,挖出可以煮粥和炖蛋)
挖出虾头中の虾脑,劈开龙虾头,去掉腮,挖出虾肉。龙虾身子的肉也挖出,切块备用~
 为了不浪费一点龙虾,龙虾腿掰开,钳子劈开,取出里面的肉。 虾钳子里面的汁水也要倒出来。我花了1个小时才把2只龙虾脚脚的肉全部弄出来,累死。(安利个弄龙虾腿的神器,就是左边那个长形状的东东,扁的那头可以捅出虾肉,叉子那边可以插出来,超级方便)
炒锅中放入黄油,小火融化后放入蒜蓉,炒香。
​放入龙虾肉翻炒两下,磨点现磨黑胡椒,翻炒均匀,关火。
挤点蛋黄酱,翻拌均匀,盛入焗碗中(就是能进烤箱的盘,碗)
水牛芝士切片,撒在虾肉上。
疯狂的撒上马苏里拉芝士,我超爱拉丝的芝士,所以撒了超级多。 可自行根据各人喜好来放哦。
烤箱上下220°提前预热,烤10分钟 (根据自家烤箱脾气来哦,表面芝士上色就行了)
超爱这种拉丝的感觉,就是我爱的味道。趁热吃哦~ 上面是拉丝的芝士。 中间是类似奶味,但比牛奶还浓郁的味道。 下面是蛋黄酱,入口咸咸的,回味却是浓厚的奶酪味。 相信我,比餐厅的味道更好。