1.西式火腿切小丁；黄瓜和胡萝卜洗净去皮，切成小丁。 2.中火加热锅中的油，待烧至六成热时将鸡蛋放入，滑炒至散，做成炒蛋，然后取出待用。 3.锅中留底油，烧热后将大葱花和蒜碎放入爆香，随后放入胡萝卜小丁、黄瓜小丁、火腿小丁和豌豆,翻炒片刻最后放入米饭和炒蛋,搅炒至匀，最后调入盐即可。