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红烧肉(10/11)
前尖或五花肉切块。
准备好干料。
水烧开将肉焯水，捞出沥干。
炒锅放油加冰糖，小火炒至红褐色，切记不要糊。
放入肉炒至上色。
这时油脂不断被炒出，吃起来不会腻。加干料。
加入开水末过肉，放黄酒、生抽、老抽、及海鲜酱。
加盖小火煮约50～60分钟。注意观察水量，不要干锅。
肉熟了，开中火收汁。
出锅啦。好香啊！
香！