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陈皮五花肉(1/11)
煮鸡蛋（鸡蛋冷水下锅煮7分钟，然后放冷水泡一会儿方便剥皮）
肉洗干净
冷水下锅，肉要焯水去血沫，时间不用很长
沥干水分，否则炒糖色时候热油飞溅容易烫伤手
锅内放少许花生油中小火搅拌，感觉白糖变为焦糖色并且有泡泡时候，放焯好水的五花肉快速翻炒，肉均匀的裹满糖色盛出备用
我用的是这几样调料，仅供参考
把炒好的五花肉倒入锅中，加入清水倒入生抽、老抽、料酒，等锅开放入图中几样配料。
大火烧开转小火
慢炖50分钟再放盐
做好了，略微有些汤汁这样可以烩土豆、白菜来吃
新春佳节，为家人做一道硬菜