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北海道牛奶吐司(汤种)(4/6)
汤种制作: 将20克高粉和100克水搅匀,中火,不停搅拌,直到可以搅拌到面糊有纹路,(像浆糊)即成汤种。 将制作好的汤种覆盖上保鲜膜冷却后使用
面包制作: 把材料1倒入面包桶,选用和面模式和面20分钟,再选整套面包制作模式(选浅色档哦),我选“甜面包”程序。当和面进行16分钟暂停时,加入2材料黄油,等再一次和面20分钟模式结束后,取出整形,将面团分成三等份,擀成牛舌形再卷起。 发酵至面团涨到吐司盒八分满时,刷上蛋液,撒上奶油酥或芝麻。 165度,烤箱中下层,35分钟。上色后马上加盖锡纸。
冷却后脱模。三能金波非常容易脱模,赞一个! 第一次用模具,面包颜色淡,以后做会更漂亮。
此外,面包组织细腻,连一个大空洞都没有。掰开还可以拉丝,口感松软,松软到甚至可以弹起来。味道醇厚、特别。