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五香咸鸭蛋(6/12)
新鲜鸭蛋洗净
洗净后如图 将每个鸡蛋擦干净 不能有一点点水
将花椒 八角 香叶 桂皮 姜片都放入小锅中 加水熬煮至沸腾(加水量要根据鸭蛋的多少来定 太少了没不过鸭蛋无法腌制)沸腾后就关火 倒入2两高度白酒 晾凉备用
高度白酒
五香粉和盐放在小碗中搅拌均匀
我用了两种方法腌制 第一种:将鸭蛋在白酒里滚一下
立即再滚匀五香粉和盐料 一定要滚匀噢
然后立即用保鲜袋密封起来 如图 扎紧袋口处 如图码放在盒子里
第二种:把鸭蛋整齐码放在腌制瓶中
将熬煮好晾凉后的卤倒入瓶中 一定要没过鸭蛋
我制作腌制品的时候习惯瓶口放一层保鲜袋 再拧瓶盖 这样密封效果好一些 放置阴凉处
这是我腌制40天后的效果…真棒! 中途20天 30天的时候我都煮过几个试了试 但是不到时候不出油 口感差点儿 所以亲们40天刚刚好噢 五香味儿好吃极了!