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锦娘制——咸蛋黄香爆虾(4/4)
虾开背，去掉虾线。
油烧热，虾煎至两面金黄
锅中入50g纯净水、一勺白糖、两勺白醋，加盖焖煮。汁收到近干时，倒入蛋黄酱翻炒，炒至蛋黄酱冒泡变黄。
装盘，撒适量香菜干点缀。