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牙签鱿鱼(16/18)
准备鱿鱼3片，洗净备用。
洋葱切丝，大蒜切末。
鱿鱼切片，放料酒，鱼露腌制片刻。
调制酱料:海鲜酱2匙，甜面酱1匙，耗油半匙，蒜末。搅拌均匀。
将鱿鱼片用牙签穿起来，防止变卷。 准备辣椒面，孜然粉，白芝麻适量。
水开放入穿好的鱿鱼片，焯水一分钟捞出。久了就老了。
捞出备用。
热锅凉油放洋葱，煸炒出香味。
放入焯过水的鱿鱼片，这个时候关中火。
用锅铲按压鱿鱼，发出刺啦刺啦的声音。
待鱿鱼微焦，放入青椒丝。
放入调制好的酱料。
翻炒均匀。
放入辣椒面。
放入孜然粉。
放入白芝麻。
翻炒均匀。
出锅装盘。