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#醉于开拓新天地#不用海藻糖不用果茸的樱桃莓果软糖(2/9)
果酱倒入不粘锅,加入300克水饴,40克幼砂糖,一直搅拌,中火熬至糖融化
要这种大颗粒果肉型果酱啊,口感最好!我这个是樱桃莓果果酱,味道特别好,而且是低糖的
现在开始全程调小火。果酱锅里加入黄油至融化,淀粉和木薯粉混合均匀,倒入50克清水搅拌均匀。这时果酱没有沸腾,,倒入搅拌好的淀粉水,快速搅拌,不要结疙瘩哦
耐心翻炒吧,注意不要糊底,这个时候果酱的状态还比较稀
继续炒至成团,不粘锅底,不粘刮刀的状态,用刮刀切一小块糖放入冰水中,尝一尝,糖是软糯Q弹,不粘牙就OK了 (喜欢吃坚果的,可以在这一步放入熟坚果混合。水果软糖我是不喜欢加坚果的,喜欢纯纯的水果味道。)
6.稍凉一点,把糖放在油布上揉一揉,然后放入不粘烤盘,整理成型,再冷冻30分钟,稍冻一下切块包装,大功告成喽!
冷冻以后就比较好切啦
酸酸甜甜,软糯Q弹,非常好吃,颜色也是超美的
红红火火,非常喜庆的包装