重芝士蛋糕(0/28)
将奥利奥去除夹心,或者直接用奥利奥碎。
准备食材
将奥利奥装入保鲜袋压碎,越碎越好。
将黄油放入微波炉加热1分钟
融化成液态
加入奥利奥碎
混合均匀
倒入模具中压平,压实。然后将模具放入冰箱中冷藏待用。
将奶油奶酪隔水软化
用叉子很轻易将奶酪戳散就可以了
用电动打蛋器将奶酪搅打顺滑
加入细砂糖,搅打均匀。
细砂糖要完全搅打融化。
逐个加入鸡蛋,每次搅打均匀后再加下一个。
面糊变稀了一点,非常顺滑。
加入柠檬汁,搅打均匀。
加入玉米淀粉,搅打均匀。
加入牛奶、香草精、朗姆酒,搅打均匀。
将面糊倒入活底圆模中
在桌上轻摔几下,震出大气泡。
在模具外包上两层锡纸
模具放入深烤盘,在烤盘里倒入热水7分满。
将烤盘放入预热好的烤箱倒数第二层,150度烤60分钟。
中途观察上色情况,觉得表面颜色可以了就盖上油纸或者锡纸,防止颜色过深。
时间到了,用竹签在蛋糕上扎一下,取出没有湿面糊就是烤熟了。(不要急着取出,让蛋糕继续在烤箱里焖30分钟。)
将蛋糕取出后,放入冰箱冷藏后食用,味道更好。
切块的时候,将刀在热水里泡一下,擦干再切。每切一刀就要泡一下,不然就跟我切的一样,切面不光滑。
成品图~