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番茄炖牛腩(1/7)
番茄划十字刀，开水烫后去皮
将牛腩块焯水，加入葱段料酒姜片，水开后撇掉浮沫
焯好的牛肉，去皮后的番茄一份切丁儿，一份切块备用
放油，加入葱段、姜片、八角爆锅后放入番茄丁翻炒
加入牛肉、调料（冰糖、生抽、老抽、醋）继续煸炒，然后添水大火烧开后，中火焖煮20分钟
牛肉八分熟左右加入大番茄块继续焖煮至软烂即可，时间长短取决于牛肉，如果牛肉偏老就多焖一会儿
出锅撒葱花香菜即可