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蛋皮(3/7)
打蛋，要咸味的打蛋时加入少许盐
热锅抹油，小火，锅不要太烫，一手倒蛋液，一手转锅，不要太厚。
四边翘起可翻面
翻面时用手或者筷子挑起一些
插入锅铲翻面
翻面后再小火一会儿
装盘，然后继续摊下一张 做好的蛋皮可以夹三明治、卷蛋肠或者切丝煮汤，用途很多