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香橙酸奶慕斯蛋糕(3/23)
先做蛋糕片：分开蛋白和蛋黄。蛋黄加入10克细砂糖、玉米油、橙皮屑、鲜榨橙汁搅拌均匀。
筛入低筋面粉拌匀。
蛋白里加入剩下的30克细砂糖打至湿性发泡。
先取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀。
再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中拌匀。
倒在烤盘里抹平。震两下模具。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
橙子擦出橙皮屑备用，去皮，从中间掰开，切片备用。
蛋糕烤好立刻取出，摔一下烤盘，然后脱模，放凉。
按照模具大小切割出一片蛋糕片，放在模具底部。侧面贴上橙子片，还可以再放点橙子果肉。或者其他你喜欢的水果块。
做慕斯糊：酸奶、橙皮屑、橙汁、糖混合搅拌均匀。
吉利丁在冰水里泡软，攥干水分。
放在碗中隔热水加热融化。
淡奶油打至9分发。
把融化的吉利丁液倒入酸奶糊中，但是现在冬天室温低，最好把酸奶糊放在热水上，不然一倒进去吉利丁容易结块。
倒进去以后搅拌均匀，确定没有结块再把盆从热水上取下来。放凉。
完全凉了以后倒入淡奶油里拌匀。这个酸奶慕斯糊就完成了。
倒入模具里，放入冰箱冷藏一晚上，至少冷藏六小时。
第二天用吹风机热风吹模具外边。
找一个比较高的容器，脱模。
蛋糕上可以挤一点打发的奶油。
再放上橙子片装饰一下就好了。
慕斯糊做法挺简单的，而且很好吃。