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花生香菇煲猪尾(5/14)
食材集合
花生米比较难煮。可以用高压锅先压煮15分钟，或者提前浸泡几个钟头。
香菇用温水浸泡软化。猪尾巴清洗干净，剁成块。
煮一锅水把猪尾进行汆烫，去除血沫。
起火倒入适量食用油，热油，倒入猪尾煎炒，加几片香叶和桂皮。不想太多大料的味道，所以我加这两样而已。
煎炒好的猪尾盛出。
重新倒入香菇虾米煸炒。
猪尾一起回锅，加入一匙耗油，两汤匙酱油，半汤匙老抽，一点盐和一点糖，加入适量水，翻炒均匀，煮开。
把猪尾等转移到土锅，倒入花生，加满水。
盖上盖子小火慢煮。中途翻翻，更好入味。
煮到自己喜欢的一个状态即可。我家喜欢吃还比较脆的口感，所以只煲40分钟左右。
想颜色更深亮，可以加多的老抽，或者砂糖换成黑糖。
起锅咯！万土烧花见系列的土锅，传热均匀，耐烧耐高温。外观美美，既可做煲又可以直接当餐具上桌。
我家非常受欢迎的一道美食。时不时都要煮一锅。