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黑麦干果面包(16/16)
将中种面团材料A放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.
将主面团材料除黄油外放入揉面缸里与中种面团混合，低速揉至成团，转3档揉至扩展阶段，（约10分钟）
放入黄油揉至完全阶段
将橙皮丁 坚果 果干放入搅拌均匀.
整理面团揉圆️盖上保鲜膜醒20分钟.
面团分割，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟. （圆面包每份50g，六份） 剩余面团分成四等份做贝果，每份约70g.
贝果整形发酵30分钟
圆面包整形，发酵45分钟
贝果发酵至25分钟时，锅中放入1000g水，50g砂糖煮开.贝果发酵好每面煮30秒.
烤箱提前预热180度，烘烤15分钟 烤箱温度和烘烤时间还要根据自己烤箱的脾气适当调整❗️
完成
圆面包撒面粉，表面割花纹.
烤箱提前预热180度，烘烤15分钟 烤箱温度和烘烤时间还要根据自己烤箱的脾气适当调整❗️
完成
完成
完成