小姨妈黄金蛋饺(
8
/10)
沙葛，去皮切末
猪肉馅，肥瘦2:8
混合沙葛末，调味：黄酒、胡椒末、生抽、糖
土鸡蛋，加入香油、糖、盐、鱼露
大量姜末，混合入蛋液
大汤勺，涂抹油，倒入蛋液，顺着勺子边缘“晃”，成为蛋饺的皮
加入肉馅
蛋饺定型，不用彻底熟
小火，在平底锅把蛋饺两面煎至微焦，彻底熟透
开吃啦
