将鸡翅改刀（在鸡翅前后面的中部附近分别轻轻切两刀）、猪肉和牛肉切片、鸡腿肉剔骨切小块放入容器中。
依次加入少量白酒（或料酒）、两勺生抽、一或两勺海鲜酱油、适量胡椒粉、少量醋，再将四片姜切成姜丝放入混合均匀，套袋或保鲜膜密封，冷藏一个小时备用。
洗净素菜，将青、红椒与洋葱分别切丝，土豆与胡萝卜切小块，金针菇去根弄散，番茄去蒂用开水浸泡两分钟后剥皮切块。
在锅中加入适量油（防糊底），洋葱铺底，其次依次放入胡萝卜、青红椒、金针菇、番茄、土豆，将腌好的肉类取出，在最上层边缘摆上鸡翅，中间铺上猪肉、鸡腿肉、牛肉与虾，将剩余的腌制调料倒入锅中，在边缘位置撒一圈水，约小半碗，盖好锅盖小火慢焖。
小火焖煮约十分钟后加入蒜瓣继续焖煮。在焖煮的过程中调汁，在碗中依次加入一到两勺甜面酱、两到三勺耗油、一到两勺番茄酱、一勺白糖、一勺淀粉混合均匀备用。
焖煮二十分钟后加入调好的酱汁继续焖煮五分钟，此时不需搅拌开。
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