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家常肉沫茄子(5/7)
将肉切小丁。
放入盐，味精，料酒，酱油搅拌均匀，放置10分钟
茄子切成滚刀块，滚上干面粉，下油锅炸
榨至面粉金黄色捞出备用
重新起火放入葱姜蒜末炒出香味，放入肉末煸炒，放入耗油一勺，豆酱一勺，酱油少许
放入之前炸好的茄子翻炒，加水大火炖10分钟收汁，放盐和鸡精调味出锅
装盘放入香菜上桌，配米饭吃，很棒。