天津特色炒嘎巴(9/13)
准备嘎巴两张，冲洗干净。
中间切刀，分段。
切成长方形条状，备用。
热锅放油，油温五六成时倒入切好的嘎巴，铺平在锅底，煎透，翻面。
待另一面也煎透，出锅备用。
木耳泡发，焯水备用。
菠菜切段，备用。
热锅放油，油温六七成时加入葱，炒香，转小火，加入一勺面酱，炒匀。
放入一点白开水，搅匀，视自己口味放入一至两勺盐，一勺生抽，继续搅拌。
调中火，倒入煎好的嘎巴，浸入汤汁后，因冷却粘在一起的嘎巴自动分开。
不断翻炒，注意力度不要太大。
放入菠菜木耳，翻炒至菠菜熟即可出锅。出锅前撒上蒜末，拌匀即可。
出锅下饭吧，保证好吃得停不下来。