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内酯版豆腐(2/10)
黄豆完全泡开（一般泡一夜），出浆率会更高；洗净后控水。
豆浆机内倒冷水至1200ml刻度线，按果蔬冷饮键（生豆浆，不要熟的），重复打3次后就很细腻了。
容器上架一个漏筛，铺上纱布，倒入豆浆过滤豆渣。 豆渣可以用来炒还可以和入面粉用来做豆渣饼。
过滤好的豆浆入锅，中小火烧开后继续煮三五分钟。期间不断搅拌以防粘锅。熄火后放置两三分钟降温至85摄氏度左右。
3g葡萄糖酸内酯用30g凉白开化开。
倒入豆浆搅匀。
盖上盖子静置20分钟。
二三十分钟后，已凝固成豆腐花。 最喜欢放辣椒酱拌着吃。
剩余的豆腐花舀入铺好纱布的豆腐盒中。
压个重物做豆腐块。