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酥甜小麻花(0/8)
将面分成3份, 一份加入食用油-油面, 一份加入酵母等待面发, 一份加入加入鸡蛋、糖-鸡蛋面。 油面和发面比鸡蛋面少一些,不要等量多。
等到面发后,将三份面全部融合在一起。 可以切成小块,分开揉面团。 揉到面团表面光滑,然后放在盆里醒一醒,在拿出来揉。
将面团切成小块,搓成长条。 找一个盘子刷上油,从上到下摆放整齐。 最后用保鲜膜将面封好,等待片刻
教大家单根面搓小麻花的方法。 一根面拿出,稍搓的细长,然后一手向上搓,一手向下搓
拿起来以后面条会自动卷在一起,然后继续重复,一手上,一手下。
再次拿起就是小麻花了,最后把小麻花的尾巴,塞进空隙中,防止散掉。
加入一锅食用油,油温至8成热就可以放入麻花了,炸至双面金黄,即可捞出。
最后放一张有灵魂的油饼。