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避风塘炒虾(2/6)
葱姜蒜切成末
大虾洗净，剪掉虾须，剪开虾背，去掉虾线，加姜片、料酒和盐腌制20分钟。
锅内热油，把腌好的大虾下锅翻炒。
炒至红色、虾油炒出，虾壳边缘略焦。把虾捞出，留少许油。
把葱姜蒜末放到锅里，中小火翻炒，加适量面包屑翻炒，使与葱姜蒜末均匀融合，并且比较干燥，不要成团。
把捞出的虾放到锅里一起翻炒均匀，可调味加少许盐即可。