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扇贝炒韭菜(5/8)
扇贝肉解冻冲洗一下 去除扇贝一头圆圆的泥肚&两侧的黑褐色鳃&贝柱上一条泥线 共三个地方
清理好的扇贝冲洗干净沥干备用
韭菜择好后简单冲洗干净 用盐水浸泡5-8分钟 再清水浸泡一会儿 再用流动水冲洗一遍 切成小段备用
锅里放油 入花椒和姜片爆香
放入扇贝肉 撒白酒和酱油翻炒1-2分钟 汤汁冒泡即可
加入韭菜和蚝油继续翻炒
韭菜颜色变深 变软 大概这个程度就可以了
出锅摆盘 扇贝自带盐味 完全不用再放盐了