温水泡发香菇（稍多一些水，之后香菇水要用做卤子的汤水）
海米冷水泡泡 不然太咸 一定要去皮（干虾壳）否则影响口感
黄花冷水泡发
猪里脊切短丝 加入料酒、半小勺胡椒粉、半小勺淀粉抓匀腌制一下
热锅冷油下花椒大料，稍微炸十秒后转小火炸20秒左右（切记时刻观察花椒，不要炸黑，不要炸糊）
加入里脊（不要碗里剩余的汤汁） 海米（不要泡海米的水） 泡发好的鱿鱼 翻炒至八成熟（肉变色）
加入泡香菇的水（碗底可能有沙子，注意别倒进锅里）香菜、香干煮至半开（锅壁有小气泡）
加入香菇、黄花、木耳，加入两勺料酒、两勺半生抽、三勺醋、一勺半老抽、一小勺鸡精 中小火炖煮10-15分钟
将四勺淀粉、八勺清水兑成芡汁勾芡并加入适量的盐调味，大火收汁略作搅拌，待汤汁有些粘稠后关火出锅
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