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糯米饭扣鸡(2/6)
把鸡提前一天杀好，加盐和盐焗粉腌制一晚上，比较入味
糯米提前一晚上泡好，第二天隔水蒸熟
腌制好的鸡肉蒸熟，晾凉，砍块，装碗
把香菇丁等材料炒香混合
把糯米饭和炒香的香菇等混合，然后铺进装好鸡肉的碗
这是成品，糯米饭下面是鸡肉。过年一次性做得比较多，把他用保鲜袋装好放冰箱保存，需要的时候拿出来蒸30-40分钟，然后倒扣在盘子上，这样便是糯米饭在下鸡肉在上，蒸出来的鸡肉汁会渗透在糯米饭里面，咸香软糯，一级棒！