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【蒸】乐不思鼠的荷叶夹(6/10)
面粉和细砂糖搅拌均匀
酵母提前用10克温水醒一下 倒入面粉中搅拌均匀
慢慢加入温水 用筷子搅拌成絮状
反复揉搓至表面光滑 放入盆中盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
取出排气分成12份 其中1份取5克加入竹炭粉调成黑色 取10克加入红曲粉调成红色 剩下的加入竹炭粉调成灰色
取一个面团擀成牛舌状 抹上玉米油
对折后 如图做出小老鼠
依次做好放入蒸锅内
大火蒸15分钟闷2分钟