芸豆土豆洗干净，土豆去皮切滚刀块，芸豆摘去两边角，切小段。葱切片 大蒜拍一下

起锅烧油（油稍微多一些），大火 油热下大蒜和葱炝锅 ，爆香后下土豆，烧至土豆边缘透明下芸豆 翻炒，下盐 十三香 糖和酱油 一直大火所以这里酱油会爆锅 会特别香。翻炒均匀以后倒水，（会有大量水蒸气 当心烫手）水量刚没过菜就可以。咱们是炒 不是炖 所以不用太多水 我不喜欢吃水机机的

水开改中火 盖盖儿，需要看锅 期间翻炒两次，芸豆一定要熟 不然会中毒 水干尝尝是不是软了 只要熟透就可以出锅 味道特别好