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硬菜！红烧鲍鱼排骨(13/17)
排骨冷水下锅焯水，加入葱姜，料酒
撇去浮沫，盛出排骨备用
起锅加入花生油，冰糖
炒至冰糖冒密集小泡，颜色发红
加入排骨翻炒上色
加入酱油
加入老抽翻炒
加水没过排骨
加入料酒
白酒
加入耗油
加入盐和八角，大火烧开后转中火继续煮
将鲍鱼和鲍鱼壳洗净，鲍鱼壳可以留着摆盘用
鲍鱼打上花刀
汤汁快收尽时加入鲍鱼
翻炒关火
摆盘