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甜蜜花之包:一口松软一口香甜的芝麻花生椰丝包(4/21)
中种面团的材料由液体到固体顺序加入。
用筷子搅拌成块状。
用手揉搓没有干粉,直至光滑。
盖上保鲜膜,静置2小时发酵。
发酵好的中种面团。
撕开呈蜂窝网络。
高种面团的鸡蛋液、纯牛奶、淡奶油、细砂糖以及盐依次加入。
加入高筋面粉和奶粉。
最上面铺上撕成片状的中种面团。
启动和面15分钟,15分钟后加入黄油,继续和面25分钟。
完全融合黄油的光滑面团。
静置面包机内发酵40分钟,变成了两倍大。
取出揉搓排气,然后分成60g面团15个。
盖上保鲜膜静置20分钟。
擀平面团,包入馅料,收口,压扁。
擀面杖中央压⭕️,然后对角线切四下,成花朵形状。
包好的面包放入底部有开水的烤箱,再次发酵1小时。
发酵两倍大,涂上蛋黄液。
烤箱上火170度下火160度预热5分钟,面包进烤箱烤15分钟,上火调为200度下火160度,上色3分钟。
香喷喷的面包出炉了,家人一哄而上,挤到面包变形了。
爸爸连吃两个面包,还要吃,被我阻止了。