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酒酿饼(4/9)
酒酿是我自制的，米和汁一起放入料理机内打成糊
倒入面粉中，加糖。揉面，根据面粉的实际吸水情况加水。不需要可不加
揉成光滑面团，有的湿湿的感觉为宜。因为太晚了，我直接丢进冰箱冷藏发酵的（盖上保鲜膜放冰箱）
发到两倍大
将面团分割成大小均匀小面团
包入豆沙，收口。轻轻压扁一些
平底锅内放少许油，收口向下煎酒酿饼
煎到表面金黄后翻面，再次煎到金黄。酒酿饼在煎制过程中会长胖。放少许水，加盖，烧到水干，即可
当点心吃，不错。也是个消耗酒酿好方法。