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巧克力生巧(2/16)
巧克力称重
切碎后备用
总统黄油、韩国水饴。还有安佳奶油（如果是蓝风车就是顶配）
奶油、黄油、水饴放入奶锅
小火煮开，一定要小火，且不停搅拌，使黄油融化和奶油充分混合。煮开后立即离火
将奶油黄油水饴混合物倒入巧克力碎中
不停搅拌，使巧克力融化。注意手法要轻盈，以免出现太多气泡
可以加入朗姆酒，如果不喜欢可以忽略
搅拌好的巧克力糊
倒入事先垫好油纸的容器内
表面尽量弄平，可以震几下，排出气泡，表面气泡用牙签刺破
放入冰箱冷冻，急着吃，就冻了2小时的样子。
去除油纸，底面向上。
用稍热的（可使巧克力表面光整），较薄的刀切成小块。生巧很软，小心操作
撒上法芙娜可可粉
迫不及待的开吃。细滑，入口即化