对于猪大肠的处理。因为担心外面买的不干净，买的是生猪大肠。这道菜味道的关键就在于此了
猪大肠先用开水煮至八成熟，开始清洗。有人建议把猪肠子反过来洗，很麻烦，翻不好的话肠子会破裂，而且油腻腻的。所以，简单的方法是打开热水器放热水，顺着肠子一头往里管热水，在用手往下捋，肠子中的油就会捋出来了，可以多来几遍
调料总布包好，放进锅里，加洗好的大肠以及酱油，白糖，盐，味精还有料酒适量开始煮，大概半小时后关火
青椒用手掰开，大肠切好，上锅加葱姜炒好，看上去不错吧。当然，嫌麻烦的宝宝们可以买现成卤好的大肠也是可以的
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