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黄金开背虾(
12
/16)
16只完美摆盘。
粉丝用水泡开,大约20分钟左右。
虾去须,去脚,从背部剪开,去虾线,洗净。
将泡好的粉丝平铺到盘底。
洗净的虾加料酒1勺,胡椒粉5克,腌制半小时。
把蒜切成蒜末。
锅内加一点油,倒入2/3蒜末。
炒至金黄色,加入1勺蒸鱼豉油。
倒入剩下的1/3蒜末,搅拌均匀。
调酱汁:蒸鱼豉油1勺、清水1勺、胡椒粉3克、鸡精3克,搅拌均匀。
把16只虾背部再剪开一些,均匀摆在粉丝上。
倒上调好的酱汁。
在虾背和中间虾头位置,放上拌好的蒜料。
开火后蒸15分钟。
撒上小米椒和小葱点缀。
夹起来!
16只完美摆盘。