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牛肉西兰花(9/11)
西兰花洗净 煮沸的热水中放一小勺盐 西兰花放入水中烧开后捞出过一遍凉水 沥干备用
香菇洗净攥干水分 切成薄片备用
牛小排冷水浸泡去血水后 厨房纸吸干水分 切成小块 胡萝卜切薄片备用
挑出略肥的牛肉块放入锅里 不用放油略加煸炒出油后 放入所有牛肉翻炒至7-8分熟铲出备用
大概这个熟度 微微泛粉
用锅里的牛油煸炒胡萝卜片至颜色变深且略干 铲出备用
锅里不用放油 加入香菇煸炒 出水后继续炒到水份变干
至香菇微焦黄的状态 不要有太多水份
香菇里加入备好的牛肉 胡萝卜 西兰花 再放入黑椒酱+黑胡椒碎+盐+白酒
翻炒均匀
出锅摆盘～